Fritures
Croquetas de puchero
Un puchero entier ne tient pas dans une tapa. D'où leur existence.
Mairena del Aljarafe · Sevilla
Un bar de Mairena del Aljarafe où les tapas sont sérieuses et la déco ne l'est pas du tout.
Il y a un cyclomoteur accroché au mur, des chaises de toutes les couleurs au plafond et des chiens à lunettes de soleil qui vous regardent manger. On a un grain, c'est vrai. En cuisine, non : friture juste comme il faut, plats mijotés qui prennent leur temps et produit respecté. C'est pour ça qu'on est Fous de cuisine.
Huile juste comme il faut, plats mijotés qui prennent leur temps et viandes à la braise. Presque tout se commande en tapa ou en ración, pour goûter à tout sans se priver. Et aussi à emporter : on commande sur le site et on récupère au bar.
Fritures
Un puchero entier ne tient pas dans une tapa. D'où leur existence.
Entrées
On juge tout un bar à son ensaladilla. Ça nous va : la nôtre sort bien fraîche.
Sandwichs
Pain croustillant, garniture généreuse et chips à côté. Un seul ne suffit jamais.
Nos suggestions
Solomillo, chèvre et oignon doux qui se disputent sur une tranche de pain. C'est vous qui gagnez.
Viandes
Chez le boucher, les noms bizarres cachent les meilleurs morceaux. Porc à la braise.
Burgers
Pain rouge et noir, cheddar fondu, bacon et rondelles d'oignon. Se mange avec les mains, sans se presser.
Brique rouge en chevrons, lampes boule, mur végétal et des chiens à lunettes de soleil qui surveillent la salle. Un comptoir pour les tapas sur le pouce et des tables pour s'installer. Un bar de quartier, où l'on entre sans réserver et où l'on reste jusqu'à la fermeture.
Aucun n'est écrit par nous. Ce sont ceux de Google, tels quels, avec leur accent et leur hâte.